К 2035 году почти все блюда будут готовить из заменителя белка

К 2035 году почти все блюда будут готовить из заменителя белка

К 2035 году альтернативные белки займут десятую часть рынка. При этом большую часть блюд можно будет приготовить с использованием альтернативных продуктов. Об этом говорится в исследовании компаний BCG и Blue Horizon Corporation (BHC), передает РИА Новости.

К 2035 году продукты из альтернативных белков займут 11 процентов от общего рынка. Исследователи уверены, что к этому моменту с использованием таких заменителей можно будет приготовить практически любые традиционные блюда. При этом они будут дешевле и не потеряют привычного вкуса.

Ученые уверены, что к 2035 году 95 процентов самых популярных блюд в мире можно будет приготовить с использованием альтернативных продуктов. К этому времени совокупный объем рынка альтернативных продуктов из мяса, яиц, молочных продуктов и морепродуктов достигнет не менее 290 миллиардов долларов, до 97 миллионов тонн.

Исследователи предполагают, что рост может быть еще быстрее при условии достижения пика потребления животного мяса.

По мнению экспертов, растительные альтернативы могут сравняться с рынком натуральных продуктов к 2023 году. А с 2025 году то же самое сделают альтернативные белки, которые получают из микроорганизмов — грибов, дрожжей и одноклеточных водорослей.